判斷題杜洛克豬型的形體特征是；通體為金黃色或棕紅色，身軀較長(zhǎng)。
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菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。
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對(duì)于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
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把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
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通常會(huì)將醋分成（）。
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關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。
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成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。
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烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。
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烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。
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菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
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合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題