單項(xiàng)選擇題從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按（）攝入蛋白質(zhì)為宜。

A.1.16g/（kg·日）
B.0.6g/（kg·日）
C.0.8g/（kg·日）
D.30g/日
E.1.0g/（kg·日）


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2.單項(xiàng)選擇題健康成年人應(yīng)維持零氮平衡并富余（）。

A.2％
B.5％
C.8％
D.10％
E.15%

3.單項(xiàng)選擇題小麥中的麥膠蛋白屬于（）。

A.完全蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.球狀蛋白
E.簡單蛋白

4.單項(xiàng)選擇題對我國兒童青少年而言，膳食蛋白質(zhì)供能占總能量攝入的適宜百分比是（）。

A.14%～16%
B.8%～10%
C.12%～14%
D.10%～12%
E.15%～18%

5.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成煙酸的氨基酸為（）。

A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.色氨酸
D.胱氨酸
E.絲氨酸