單項選擇題一般混合膳食中蛋白質的吸收率為（）。
A.97%
B.90%
C.95%
D.92%
E.98%
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A.97%
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A.97%
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3.單項選擇題既不提供熱能也不構成機體組織，但人體必不可缺的是（）。
A.脂肪
B.蛋白質
C.維生素
D.無機鹽
E.碳水化合物
4.單項選擇題人體唯一的氮來源（）。
A.脂肪
B.蛋白質
C.維生素
D.無機鹽
E.碳水化合物
5.單項選擇題每克產熱量最高的是（）。
A.脂肪
B.維生素
C.蛋白質
D.無機鹽
E.碳水化合物