單項選擇題鉻的生理功能包括（）
A.增強葡萄糖的利用，使其轉(zhuǎn)化為脂肪
B.促進蛋白質(zhì)代謝和生長發(fā)育
C.降低血清總膽固醇
D.使RNA、DNA合成增強
E.以上全是
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1.單項選擇題含鉬豐富的食物包括（）。
A.動物肝腎
B.蔬菜
C.水果
D.海產(chǎn)品
E.以上都是
2.單項選擇題機體缺鐵的第三階段的表現(xiàn)為（）。
A.血清鐵蛋白濃度下降
B.運鐵蛋白濃度下降
C.游離原卟啉濃度上升
D.血細胞比容下降
E.以上全是
3.單項選擇題反映機體缺鐵的最靈敏的指標是（）。
A.運鐵蛋白飽和度
B.血清鐵蛋白濃度
C.血紅蛋白濃度
D.血細胞比容
E.游離原卟啉濃度
4.單項選擇題含鉻豐富的食物不包括（）。
A.肉類
B.魚貝類
C.精制谷物
D.啤酒酵母
E.動物肝臟
5.單項選擇題對非血紅素鐵的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。
A.維生素C
B.維生素B
C.植酸鹽
D.肉類
E.有機酸