單項選擇題在為早餐客人提供蛋類菜肴時，不需要問配何種肉類的是（）。

A.煮蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋


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1.單項選擇題客房送餐員為VIP客人送水果籃，應提前送達房間的時間是（）

A.30分鐘
B.20分鐘
C.10分鐘
D.5分鐘

2.單項選擇題服務主菜時跟配沙拉應該在主菜盤的（）。

A.左上方
B.左下方
C.正上方
D.右上方

3.單項選擇題西餐正餐服務黃油和面包時，下列程序正確的是（）。

A.在客人右側(cè)先上黃油再分派面包
B.在客人右側(cè)先上面包再分派黃油
C.在客人左側(cè)先上黃油再分派面包
D.在客人左側(cè)先上面包再分派黃油

4.單項選擇題在西餐正餐服務過程中，下列服務順序正確的是（）。

A.接受點菜、服務餐前酒水、服務黃油和面包、推銷佐餐酒
B.接受點菜、推銷佐餐酒、服務餐前酒水、服務黃油和面包
C.推銷佐餐酒、服務餐前酒水、接受點餐、服務黃油和面包
D.服務餐前酒水、接受點餐、服務黃油和面包、推銷佐餐酒

5.單項選擇題食用意大利面條時，下列餐具擺放正確的是（）。

A.左側(cè)放刀；右側(cè)放叉
B.左側(cè)放叉；右側(cè)放刀
C.左側(cè)放叉；右側(cè)放勺
D.左側(cè)放勺；右側(cè)放叉