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單項(xiàng)選擇題咖啡廳主題通常反映傳統(tǒng)式或新潮的文化藝術(shù)，以西洋油畫(huà)和裝飾畫(huà)為主風(fēng)格，大多利用自然采光的咖啡廳主題是（）。

A.美式
B.歐陸式
C.英式
D.法式

1.單項(xiàng)選擇題西餐的正餐食用龍蝦時(shí)，需要搭配龍蝦叉使用的餐刀是（）。

A.正餐刀
B.頭盤刀
C.魚(yú)刀
D.甜品刀

2.單項(xiàng)選擇題愛(ài)爾蘭咖啡杯是調(diào)制愛(ài)爾蘭咖啡專用杯，從下到上第一道線內(nèi)是愛(ài)爾蘭威士忌，二線內(nèi)為熱咖啡，二線上倒入（）。

A.白蘭地
B.鮮奶油
C.檸檬汁
D.奶昔

3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)西餐菜肴與酒水的搭配規(guī)律，可以和副盆搭配飲用的酒水有（）。

A.甜味紅葡萄酒
B.玫瑰露葡萄酒
C.高度干紅葡萄酒
D.雪利酒

4.單項(xiàng)選擇題西餐酒水服務(wù)準(zhǔn)備工作時(shí)，客人訂完酒后，立即去酒吧取酒，盡量不超過(guò)（）。

A.5min
B.其他min
C.15min
D.20min

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)西餐菜肴與酒水的搭配規(guī)律，牛肉、羊肉和火雞等肉類最好選用酒精度較高的（）。

A.白葡萄酒
B.威士忌
C.朗姆酒
D.紅葡萄酒