單項選擇題在堿性條件下較穩(wěn)定的的是下列哪種水溶性維生素（）。
A.煙酸
B.維生素B1
C.維生素B6
D.維生素B2
E.抗壞血酸
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1.單項選擇題下列哪項是維生素A最好的食物來源（）。
A.淡水魚
B.動物肝臟
C.水果
D.谷類
E.綠色蔬菜
2.單項選擇題由色氨酸轉變成煙酸需要下列哪種維生素（）。
A.維生素B2、維生素B6
B.維生素B2、維生素B12
C.維生素B12、生物素
D.維生素B6、葉酸
E.維生素B6、維生素B12
3.單項選擇題長期攝入生雞蛋可引起（）。
A.煙酸缺乏
B.核黃素缺乏
C.生物素缺乏
D.吡哆醛缺乏
E.硫胺素缺乏
4.單項選擇題維生素B1又稱（）。
A.硫胺素
B.尼克酸
C.葉酸
D.煙酸
E.核黃素
5.單項選擇題葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）。
A.維生素C
B.視黃醇
C.煙酸
D.吡哆醇
E.葉酸