單項(xiàng)選擇題自助餐食品臺布置尤為講究，食品擺放順序井然，依次為（）。

A.色拉、開胃菜、湯、熱菜、烤肉、甜點(diǎn)和水果
B.開胃菜、色拉、湯、熱菜、烤肉、甜點(diǎn)和水果
C.湯、色拉、開胃菜、熱菜、烤肉、甜點(diǎn)和水果
D.水果、色拉、開胃菜、熱菜、烤肉、湯和甜點(diǎn)


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3.單項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)中，服務(wù)員呈送空盤的方向及順序、手托大銀盤為客人分菜方向及順序、席間服務(wù)酒水和撤盤的方向及順序分別是（）。

A.左側(cè)順時針、右側(cè)逆時針、右側(cè)
B.左側(cè)逆時針、右側(cè)順時針、左側(cè)
C.右側(cè)順時針、左側(cè)逆時針、右側(cè)
D.右側(cè)逆時針、左側(cè)順時針、左側(cè)

4.單項(xiàng)選擇題法式服務(wù)由兩名服務(wù)員同時為一桌客人服務(wù)，服務(wù)時講究禮儀和規(guī)范。服務(wù)員助手上菜、派面包黃油及撤盤的正確位置分別是（）。

A.右側(cè)、左側(cè)、左側(cè)
B.右側(cè)、右側(cè)、左側(cè)
C.右側(cè)、右側(cè)、右側(cè)
D.右側(cè)、左側(cè)、右側(cè)