單項(xiàng)選擇題青少年優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)該是膳食（）。

A.總能量的12％～15％
B.總能量的50％以上
C.總蛋白質(zhì)的12％～15％
D.總蛋白質(zhì)的30％以上
E.總蛋白質(zhì)的50％以上


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于城市學(xué)齡前兒童主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題闡述錯(cuò)誤的是（）。

A.營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率居高不下
B.鐵缺乏
C.鋅缺乏
D.B族維生素缺乏
E.肥胖

2.單項(xiàng)選擇題肥胖兒童課間供應(yīng)一次飲料，甜味劑百分含量相等添加哪種為好（）。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.乳糖
E.麥芽糖

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于先天畸形說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.孕早期缺乏葉酸可導(dǎo)致無(wú)腦兒
B.孕早期缺乏維生素B12可導(dǎo)致先天性心臟病
C.孕前補(bǔ)充葉酸可預(yù)防神經(jīng)管畸形的初發(fā)
D.孕早期補(bǔ)充葉酸可預(yù)防神經(jīng)管畸形的再發(fā)
E.孕期補(bǔ)充維生素A須慎重

4.單項(xiàng)選擇題男性，2歲，在為其合理安排膳食時(shí)不應(yīng)選擇以下哪項(xiàng)（）。

A.一日餐次為三餐二點(diǎn)
B.早餐安排一定量的糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的食物
C.晚飯后提供一次水果
D.睡前飲一杯加糖牛奶
E.每周吃一次動(dòng)物血

5.單項(xiàng)選擇題老年人的膳食應(yīng)多采用的烹調(diào)方法不包括（）。

A.蒸
B.煮
C.焯
D.燉
E.熏