單項(xiàng)選擇題人乳中營(yíng)養(yǎng)素含量較少的是（）。

A.鈣
B.維生素A
C.維生素C
D.碘
E.維生素D


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中ω-3多不飽和脂肪酸（也稱(chēng)n-3多不飽和脂肪酸）含量高的是（）。

A.三文魚(yú)
B.谷物
C.豬肉
D.菠菜
E.蘋(píng)果

2.單項(xiàng)選擇題水蘇糖主要存在于（）。

A.谷類(lèi)
B.薯類(lèi)
C.豆類(lèi)
D.根莖類(lèi)蔬菜
E.堅(jiān)果

3.單項(xiàng)選擇題尿中排出的含氮物質(zhì)中不受膳食含氮量影響的是（）。

A.尿素
B.氧
C.尿酸
D.肌酐
E.氨基酸

5.單項(xiàng)選擇題評(píng)定食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義不在于下列哪項(xiàng)（）。

A.為人們配制營(yíng)養(yǎng)平衡膳食提供科學(xué)依據(jù)
B.了解食物的成分
C.了解加工烹調(diào)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)素的損失和變化
D.提出現(xiàn)有食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷
E.了解食物中營(yíng)養(yǎng)素的代謝