單項(xiàng)選擇題加工皮蛋時(shí),應(yīng)嚴(yán)格控制的元素是()
A.鉬
B.鈷
C.鐵
D.鉛
E.銅
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1.單項(xiàng)選擇題含淀粉最少的豆類是()。
A.大豆
B.蠶豆
C.綠豆
D.小豆
E.紅豆
2.單項(xiàng)選擇題致齲齒性最強(qiáng)的食物是()。
A.大豆
B.糖果
C.花生
D.水果
E.蔬菜
3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)因素與牛奶的比重?zé)o關(guān)()。
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.乳糖
D.脂肪
E.維生素
4.單項(xiàng)選擇題大豆中,與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的氨基酸是()。
A.谷氨酸
B.色氨酸
C.組氨酸
D.亮氨酸
E.賴氨酸
5.單項(xiàng)選擇題下述食物中含鈉量最高的是()。
A.黃豆
B.油菜
C.菠菜
D.松花蛋
E.白蘿卜
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深海魚油的主要成分為()。
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維生素D合成的材料是()。
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蔬菜相對(duì)其他食物含較多的是()。
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畜禽魚肉類相對(duì)其他食物含較多的是()。
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氨基酸評(píng)分是()。
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富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1()。
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大豆中的脹氣因子是()。
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腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為()
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屬于水溶性纖維的是()。
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牛奶中主要的蛋白質(zhì)是()。
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