單項(xiàng)選擇題含磷脂較少的食物是()。
A.蛋黃
B.豬肝
C.大豆
D.花生
E.面粉
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1.單項(xiàng)選擇題為了減少維生素C的更多損失,炊具應(yīng)避免使用()。
A.銅鍋
B.陶瓷鍋
C.沙鍋
D.不銹鋼鍋
E.鋁鍋
2.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)是大豆發(fā)酵制品()。
A.豆?jié){
B.腐乳
C.豆腐
D.豆腐干
E.腐竹
3.單項(xiàng)選擇題烏龍茶屬于()。
A.發(fā)酵茶類(lèi)
B.半發(fā)酵茶類(lèi)
C.不發(fā)酵茶類(lèi)
D.再加工茶
E.不加工茶
4.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)淀粉以()為主。
A.直鏈淀粉
B.變性淀粉
C.抗性淀粉
D.支鏈淀粉
E.可溶性淀粉
5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是谷類(lèi)的蛋白質(zhì)()。
A.谷蛋白
B.酪蛋白
C.白蛋白
D.醇溶蛋白
E.球蛋白
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富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1()。
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