單項(xiàng)選擇題下述指標(biāo)中，魚(yú)蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是（）。

A.二甲胺和三甲胺
B.酸價(jià)
C.ATP值
D.過(guò)氧化值
E.酸度


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1.單項(xiàng)選擇題下述指標(biāo)中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是（）。

A.二甲胺和三甲胺
B.酸價(jià)
C.ATP值
D.過(guò)氧化值
E.酸度

2.單項(xiàng)選擇題下述指標(biāo)中，糖類分解的指標(biāo)是（）。

A.二甲胺和三甲胺
B.酸價(jià)
C.ATP值
D.過(guò)氧化值
E.酸度

3.單項(xiàng)選擇題腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）

A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠

4.單項(xiàng)選擇題屬于水溶性纖維的是（）。

A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠

5.單項(xiàng)選擇題屬于不溶性纖維的是（）。

A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠