單項(xiàng)選擇題河豚魚(yú)的哪種器官河豚毒素含量最高()。
A.皮膚
B.眼睛
C.卵巢
D.腎臟
E.血液
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品中毒的特點(diǎn),以下說(shuō)法中錯(cuò)誤的是()。
A.潛伏期短
B.病人無(wú)傳染性
C.發(fā)病與食物有關(guān)
D.臨床表現(xiàn)各不相同
E.多呈暴發(fā)性
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)霉變甘蔗中毒的描述,下列哪項(xiàng)是正確的()。
A.引起中毒的毒素是一種神經(jīng)毒
B.霉變甘蔗不易鑒別,故易引起中毒
C.中毒癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主
D.有特效的藥物治療
E.病人預(yù)后良好
3.單項(xiàng)選擇題工業(yè)酒精兌制的假酒中,對(duì)人體危害最大的成分是()。
A.乙醇
B.氫氰酸
C.甲醛
D.雜醇油
E.甲醇
4.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量常用的細(xì)菌污染指標(biāo)是()。
A.大腸菌群
B.腐敗菌
C.葡萄球菌
D.綠膿桿菌
E.放線(xiàn)菌
5.單項(xiàng)選擇題脂肪酸敗后,最早期的鑒定指標(biāo)是()。
A.比重升高
B.凝固點(diǎn)下降
C.顏色變淺
D.過(guò)氧化值升高
E.產(chǎn)生氣泡
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引起沙門(mén)菌屬食物中毒的好發(fā)食品是()。
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亞硝酸鹽食物中毒有效解毒劑()。
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河豚毒素中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為()。
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引起副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品是()。
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下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷()。
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毒蕈中毒屬于下列哪類(lèi)食物中毒()。
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木薯中毒有效解毒劑()。
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黃曲霉毒素B1允許量規(guī)定其它糧食、豆類(lèi)、發(fā)酵食品()。
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下列化學(xué)污染物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有損傷的是()。
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