A.食品中大腸菌群超標(biāo)表明曾受到糞便污染
B.大腸菌群可作為腸道致病菌污染食品的指示菌
C.菌落總數(shù)是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
D.食品中細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)表明對人體危害大
E.食品中菌落總數(shù)可用來預(yù)測食品的耐保藏性
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你可能感興趣的試題
A.丙酸鈉
B.焦亞硫酸鈉
C.苯甲酸
D.檸檬酸
E.山梨酸
A.補(bǔ)充食品在加工儲存與運(yùn)輸過程營養(yǎng)素的損失
B.彌補(bǔ)天然食物的營養(yǎng)缺陷
C.適應(yīng)不同人群的營養(yǎng)需要，預(yù)防營養(yǎng)不良
D.增加食品的色、香、味
E.簡化膳食處理，方便膳食
A.糖漬保藏是通過提高滲透壓達(dá)到保藏目的
B.低溫保藏法可以破壞食品中的酶來保藏食品
C.脫水保藏是通過降低食品的水活度達(dá)到保藏目的
D.高溫保藏法可以是微生物的蛋白凝固達(dá)到防腐作用
E.酸發(fā)酵法是通過降低食品pH值達(dá)到保藏目的
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.丙酸
D.木糖醇
E.脫氧醋酸
A.蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鋅
B.維生素E、鋅、甘油三酯
C.脂肪酸、維生素C、硒
D.硒、氨基酸、乳糖
E.維生素C、硒、維生素E
最新試題
下列關(guān)于食品保藏原理敘述不正確的是（）。
水溶性抗氧化劑主要用于（）。
食品添加劑的作用是（）。
食品防腐劑不包括（）。
在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關(guān)影響因素作用的是（）。
食品添加劑硫磺屬于（）。
亞硝酸鈉屬于（）。
（）是葡萄糖耐量因子的組成部分。
下列哪種食品添加劑可以用于防腐（）。
在食品中添加食品（營養(yǎng)）強(qiáng)化劑的主要意義不包括（）。