單項(xiàng)選擇題食品的生物加工技術(shù)不包括()。
A.發(fā)酵工程
B.酶工程
C.細(xì)胞工程
D.微波技術(shù)
E.基因工程
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1.單項(xiàng)選擇題擠壓膨化過程中()。
A.不破壞維生素C
B.脂類穩(wěn)定性提高
C.可溶性食物纖維降低
D.維生素?fù)p失相對較少
E.維生素大量損失
2.單項(xiàng)選擇題膨化食品的優(yōu)點(diǎn)不包括()。
A.營養(yǎng)成分損失小
B.利于消化吸收
C.工藝復(fù)雜,但成本低
D.易于儲(chǔ)存
E.品質(zhì)改善
3.單項(xiàng)選擇題食品安全評價(jià)的亞慢性毒性試驗(yàn)包括()。
A.90天喂養(yǎng)試驗(yàn)
B.繁殖試驗(yàn)
C.代謝試驗(yàn)
D.以上均是
E.以上均不是
4.單項(xiàng)選擇題在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能中發(fā)揮著重要作用的不包括()。
A.氨基酸
B.磷脂
C.葡萄糖
D.維生素E
E.鐵
5.單項(xiàng)選擇題可作為食品添加劑中的發(fā)色助劑是()。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B6
E.葉酸
最新試題
列哪種食品添加劑可以用于防腐()。
題型:單項(xiàng)選擇題
脂溶性抗氧化劑主要用于()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食品添加劑硫磺屬于()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種食品添加劑可以用于抗氧化()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食品抗氧化劑有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食品添加劑山梨酸鉀歸類為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于人工合成著色劑的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食品防腐劑不包括()。
題型:單項(xiàng)選擇題
牲畜宰殺后最適宜食用的時(shí)間是在()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于評價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的說法中,錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題