多項(xiàng)選擇題宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)控制的重點(diǎn)在于（）。
A.控制宴會(huì)進(jìn)程
B.控制宴會(huì)人數(shù)
C.督導(dǎo)宴會(huì)服務(wù)
D.處理突發(fā)事件
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1.多項(xiàng)選擇題按進(jìn)餐形式劃分，宴會(huì)可分為（）。
A.中西餐宴會(huì)
B.冷餐宴會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.茶話會(huì)
2.多項(xiàng)選擇題按外交禮儀，宴會(huì)可分為（）。
A.國(guó)宴
B.正式宴會(huì)
C.便宴
D.家宴
3.多項(xiàng)選擇題煙灰缸里的煙頭超過(guò)兩個(gè)就應(yīng)更換，撤換的方法有：（）。
A.以一換一法
B.以二換一法
C.托盤撤換法
D.徒手撤換法
4.多項(xiàng)選擇題迎賓員在確定客人要就餐后，應(yīng)問(wèn)清客人是否有預(yù)定、（）。
A.客人人數(shù)
B.聯(lián)系電話
C.姓氏
D.是否吸煙
5.多項(xiàng)選擇題重托一般用于托運(yùn)（），一般所托的重量在10-20千克。
A.湯盅
B.大型菜點(diǎn)
C.酒水
D.盤碟