單項選擇題下列食譜編制原則及方法錯誤的是()。

A.肝臟是維生素A含量最多的食物,每周攝入25g肝臟是有益的
B.標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定豆制品的數(shù)量是以豆腐干為基準(zhǔn)
C.米不應(yīng)長時間浸泡在水中,洗米的次數(shù)不應(yīng)太多
D.煮米粥和發(fā)酵面食不應(yīng)加堿,以減少維生素的破壞
E.蔬菜要先洗后切,不應(yīng)長時間浸泡


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1.單項選擇題下列因素對營養(yǎng)素毒副作用無影響的是()。

A.個體生命進(jìn)程中的生理改變
B.營養(yǎng)素的濃度和化學(xué)形式
C.個體的營養(yǎng)健康狀況和排泄丟失情況
D.營養(yǎng)素間的相互作用
E.個體的生活習(xí)慣

2.單項選擇題下列有關(guān)高溫工作人員礦物質(zhì)和微量元素供給的敘述,不正確的是()。

A.高溫作業(yè)人員補(bǔ)鹽時應(yīng)補(bǔ)充包含多種電解質(zhì)的無機(jī)鹽片
B.高溫作業(yè)者鈣的供給量較常溫作業(yè)者高,為每人1000mg/d
C.鐵的供給量按常溫作業(yè)者的供給量增加10%~20%
D.鋅的供給量不應(yīng)低于15mg/d
E.高溫作業(yè)后,氯化鈉的補(bǔ)充不必考慮出汗量

3.單項選擇題老年人的生理特點(diǎn)不包括()。

A.基礎(chǔ)代謝下降
B.體脂增加,骨密度下降
C.消化功能減退
D.眼球晶體失去彈性,易患白內(nèi)障
E.分解代謝降低

4.單項選擇題關(guān)于學(xué)齡兒童的膳食指南錯誤的說法是()。

A.保證吃好早餐
B.少吃零食
C.重視戶外活動
D.《中國居民膳食指南》中所有8條原則都適用于學(xué)齡兒童
E.飲用清淡飲料,控制食糖攝入

5.單項選擇題婦女在妊娠期間的膳食原則錯誤的是()。

A.應(yīng)遵守《中國居民膳食指南》中的一般原則
B.增加脂肪的攝入量
C.自妊娠第4個月起,保證充足的能量
D.妊娠后期保持體重的正常增長
E.增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入