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單項(xiàng)選擇題（）出現(xiàn)了最早的聚餐形式——筵席。

A.唐
B.宋
C.明
D.清

1.問答題接到客人電話預(yù)訂時(shí)怎么辦？

2.問答題請簡述精品飯店具有的特點(diǎn)。

（1）主題性；
（2）差異化的飯店環(huán)境；
（3）特殊的客戶群體；
（4）服務(wù)個(gè)性化；
（5）服務(wù)定制化；
（6）服務(wù)精細(xì)化等。

3.問答題請簡述“SERVICE”每個(gè)字母所代表的含義。

4.問答題請簡述處理投訴的程序。

5.問答題常用的西餐服務(wù)方式有哪些？

（1）法式服務(wù)；
（2）俄式服務(wù)；
（3）美式服務(wù)；
（4）英式服務(wù)；
（5）大陸式（綜合性）服務(wù)。