單項(xiàng)選擇題葉型較完整，條索緊結(jié)，鋒苗好是烘青精加工中（）茶的特點(diǎn)。

A.本身路
B.長(zhǎng)身路
C.圓身路
D.子口路
E.筋梗路


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2.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)炒青精加工毛茶復(fù)火后的含水量約為（）。

A.4~5%
B.7%以內(nèi)
C.8%
D.9%

3.單項(xiàng)選擇題制作工夫紅茶，一般要求鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.單芽頭
B.一芽一葉
C.一芽二、三葉
D.一芽三、四葉
E.一芽四葉及對(duì)夾葉

4.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)炒青精加工毛茶復(fù)火鍋溫一般為（）。

A.60~70℃
B.70~80℃
C.80~90℃
D.90~95℃
E.100~110℃

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)紅茶品質(zhì)起主導(dǎo)作用的物質(zhì)是（）。

A.多酚類化合物
B.葉綠素
C.氨基酸
D.蛋白質(zhì)