單項(xiàng)選擇題比重去石機(jī)主要用于清除稻谷中的（）

A.并肩石
B.重雜質(zhì)
C.大雜質(zhì)
D.小雜質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題面包制作要求選用的面粉應(yīng)為（）

A.強(qiáng)力粉
B.中力粉
C.弱力粉
D.極弱力粉

2.單項(xiàng)選擇題胚芽米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的精白米，要求保留胚芽的比例要達(dá)到（）

A.60％以上
B.70％以上
C.80％以上
D.90％以上

3.單項(xiàng)選擇題橘子罐頭加注的液汁應(yīng)為（）

A.清水
B.調(diào)味液
C.鹽水
D.糖液

4.單項(xiàng)選擇題成熟稻谷籽粒中含量最多的化學(xué)成分是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.粗纖維

5.單項(xiàng)選擇題蔬菜腌制過(guò)程中有害微生物的發(fā)酵作用是（）

A.丁酸發(fā)酵
B.乳酸發(fā)酵
C.醋酸發(fā)酵
D.乙醇發(fā)酵