問答題簡述花生的貯藏特性及貯藏方法？
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1.問答題常溫貯藏包括哪幾種貯藏方法？
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4.單項(xiàng)選擇題水和油含量各為50%的食品其乳化液有油懸浮在水中和水懸浮在油中兩種情況，在外界條件相同時（）凍結(jié)速率較快。
A.前者
B.后者
C.一樣
D.不確定
5.判斷題蒸炒的方式只有一種是干蒸炒。
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小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。（）
題型：判斷題
面粉的貯藏方法有（）（）。
題型：填空題
如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動保證貯糧安全？
題型：問答題
面粉貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）。
題型：填空題
加快糧食陳化的因素有哪些？
題型：問答題
各種化學(xué)成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）
題型：判斷題
禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
題型：填空題
按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類型。
題型：填空題
具有制油價(jià)值的（）和（）稱為油料。
題型：填空題
低溫有利于甘薯的愈傷組織形成。（）
題型：判斷題