單項選擇題烏龍茶炒（殺）青要求“高溫短時”，若使用110型滾筒殺青機，筒溫應(yīng)掌握在（）。

A.180-200℃
B.210-230℃
C.240-250℃
D.260－280℃


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題高檔綠茶出現(xiàn)水悶味是由于（）。

A.嫩葉冷揉
B.嫩葉熱揉
C.足火時間過長
D.干燥溫度過低

2.單項選擇題傳統(tǒng)型烏龍茶做青時第一次搖青（），第二次（），第三次（），第四次（）。

A.搖活，搖勻，搖香，搖紅
B.搖勻，搖活，搖紅，搖香
C.搖紅，搖香，搖活，搖勻
D.搖紅，搖活，搖香，要勻

3.單項選擇題中檔綠毛茶滋味苦澀的原因之一是（）。

A.殺青時間過長
B.揉捻加壓過重，加壓時間過長，細胞破損率過高
C.干燥時間過長
D.干燥溫度過低

4.單項選擇題殺青葉和揉捻葉香味正常，但剛下機的毛茶有異氣味，是由于（）。

A.茶園不清潔
B.鮮葉驗收場所揚塵
C.烘茶用具或干燥場所不清潔
D.鮮葉有雨水