（1）開放發(fā)酵（2）糖化發(fā)酵并行（3）醪的高濃度發(fā)酵（4）低溫長時間發(fā)酵（5）生成高濃度酒精
單獨或混和各種淀粉，糖類，的的物料或酒精，經微生物發(fā)酵制成的液體調味品。
最新試題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
以下哪些是形成硫化氫的條件（）
在酵母代謝過程中，硫化氫的產率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產率越低。
酵母增殖倍數愈大，形成的高級醇愈多。
高級醇的形成與（）有關
啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。
醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）
二甲基硫簡稱DMS。
形成蛋白質混濁的要素包括哪些？（）
二氧化碳活性炭再生溫度內控值要求大于多少℃？（）