判斷題小蘇打的用量一般為面粉重量的3%。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。
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烙餅適宜用（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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水晶蝦餃屬于（）
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