填空題工程部的三大管理任務(wù)：（）、（）、（）。
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1.多項選擇題客房部工作量一般可分為（）。
A.固定工作量
B.變動工作量
C.間斷性工作量
D.計劃性工作量
2.多項選擇題客房計劃衛(wèi)生項目較多，根據(jù)循環(huán)周期的不同，可分為（）計劃衛(wèi)生項目。
A.短期
B.中期
C.中長期
D.長期
3.多項選擇題客房中心其主要職責是：負責統(tǒng)一調(diào)度對客服務(wù)工作，（），管理樓層鑰匙，以及與其他部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)等。
A.掌握和控制客房狀況
B.負責失物招領(lǐng)
C.負責叫醒服務(wù)
D.發(fā)放客房用品
4.多項選擇題客房功能布局有以下幾個主要區(qū)域：睡眠區(qū)域，（），盥洗區(qū)域。
A.工作區(qū)域
B.起居區(qū)域
C.房內(nèi)門廊區(qū)域
D.臉盆區(qū)
5.多項選擇題吃帶刺或骨的菜肴時，下列描述錯誤的是（）。
A.需要用餐叉將整片肉固定。
B.用刀尖沿骨頭插入，把肉切開。
C.吃雞時，可以用手拿著吃。
D.吃魚時，吃完上層魚肉后，將魚翻身，再吃下層肉。