單項選擇題對控制措施的評價包括（）

A.控制效果及其監(jiān)控的可行性
B.控制措施在體系中的位置
C.控制措施一旦失效，后果的嚴重程度
D.以上都是


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1.單項選擇題監(jiān)視系統(tǒng)應由構成（）

A.相關程序、指導書和表格
B.相關程序、指導書
C.相關程序、指導書、HACCP計劃和表格
D.相關程序、指導書、HACCP計劃

2.單項選擇題可能影響組織有關食品安全的潛在緊急情況和事故應由考慮，并證實如何進行管理（）

A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術專家
C.HACCP組長
D.生產部主管

3.單項選擇題內部溝通不包括方面（）

A.員工和領導層
B.主管部門
C.生產部門與化驗室
D.產品貯存?zhèn)}庫

4.單項選擇題食品安全管理體系的范圍包括（）

A.產品或產品類別
B.產品和加工
C.產品、加工和場地
D.體系中涉及的產品或產品類別、加工和生產場地

5.單項選擇題標準中可接受水平（）

A.僅指組織的終產品用于直接消費的可接受水平
B.指食品生產組織內下一環(huán)節(jié)的可接受水平
C.指食品生產組織外食品鏈的下一生產者的可接受水平
D.以上都是