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判斷題食品安全小組成員的知識和經(jīng)驗(yàn)必須來自本組織食品安全管理體系范圍所涉及的產(chǎn)品、過程、設(shè)備和食品安全危害。

1.判斷題食品安全管理體系中的控制措施，可以分別通過HACCP計(jì)劃和操作性前提方案予以管理。

2.判斷題食品安全與消費(fèi)環(huán)節(jié)食源性危害的存在狀況有關(guān)。因此只與食品加工和消費(fèi)階段有關(guān)

3.判斷題前提方案無論是普遍適用還是適用于特定產(chǎn)品或生產(chǎn)線，應(yīng)在整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)中實(shí)施。

4.判斷題產(chǎn)品在加工的過程中一定存在關(guān)鍵控制點(diǎn)，但根據(jù)產(chǎn)品的加工差異，不同組織確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)可能有所不同。

5.判斷題確認(rèn)是運(yùn)行中和運(yùn)行后進(jìn)行的評定。