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判斷題只要考慮危害的嚴(yán)重程度達到消費者不可接受的程度，就應(yīng)確定為顯著危害。

1.判斷題食品在0-4℃冷藏是安全的措施，因為致病菌在此溫度下就不生長了。

2.判斷題黃曲霉毒素屬于生物危害，而食品添加劑屬化學(xué)危害。

3.判斷題果汁飲料的灌裝方式主要有熱灌裝和冷灌裝。

4.判斷題當(dāng)食品中水份低于15%時，各種微生物都不能生存。

5.判斷題在果汁飲料的糖酸調(diào)整中應(yīng)先加酸再加糖。