判斷題食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產品或部分產品。
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1.單項選擇題《屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》{GB/T20094—2006)規(guī)定,屠宰車間地面排水坡度應為()
A.1~2%
B.2%以上
C.15%
D.以上都不對
2.單項選擇題具有下列哪種疾病,不得參加接觸直接入口食品的工作()
A.糖尿病
B.傷寒
C.闌尾炎
D.心臟病
3.單項選擇題關于車間中的流向,以下錯誤的是()
A.人員流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)
B.物體流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)
C.水流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)
D.氣體流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)
5.問答題簡述從哪些方面實施供應商評價?