單項選擇題出品應熟練并迅速，雞尾酒包括裝飾物較復雜，可適當延長時間，但不超過（）分鐘。
A.1
B.2
C.3
D.4
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1.單項選擇題潷酒時動作要輕，要對著（）操作，直到酒液全部潷完。
A.客人
B.燭光
C.吧臺
D.鏡子
2.單項選擇題采用攪合法調(diào)制雞尾酒，一般需運轉（）后（可根據(jù)成品要求選擇攪和檔及運轉時間）。
A.5—15秒
B.10—20秒
C.15—25秒
D.20—30秒
3.單項選擇題調(diào)酒原料在搖酒壺中的投入順序依次為（）
A.基酒、輔料、適量的冰塊
B.適量的冰塊、基酒、輔料
C.適量的冰塊、輔料、基酒
D.輔料、基酒、適量的冰塊
4.單項選擇題（）被稱為“雞尾酒的黃金時代”。
A.美國的禁酒時代
B.第二次世界大戰(zhàn)后
C.20世紀80年代
D.20世紀末
5.單項選擇題英制酒度相當于標準酒度的（）倍。
A.1.75
B.2
C.7/8
D.8/7