單項選擇題面包醒發(fā)的時間一般掌握在（）。

A、15～25min
B、20～30min
C、25～30min
D、55～65min


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題牛乳中含量最多的蛋白質(zhì)是（）。

A、清蛋白
B、球蛋白
C、血清白蛋白
D、酪蛋白

2.單項選擇題果蔬中的（）與單寧物質(zhì)能夠產(chǎn)生絮凝現(xiàn)象，在果汁澄清中常用此性質(zhì)。

A、果膠
B、維生素
C、蛋白質(zhì)
D、纖維素

3.單項選擇題果蔬中含有多種有機酸，以下選項中哪種有機酸的酸性最強（）。

A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、灑石酸
D、水揚酸

4.單項選擇題（）是關(guān)系到肉在加工中的嫩度，變化和某些其他性質(zhì)的重要成分。

A、肌動蛋白
B、肌球蛋白
C、肌動球蛋白
D、肌紅蛋白

5.單項選擇題白木耳用（）熏制會產(chǎn)生退色反應(yīng)而顯得格外的白。

A、CO2
B、SO2
C、NH3
D、N2