多項(xiàng)選擇題根據(jù)雞尾酒的酒精含量及分量分類為（）
A.熱飲類
B.長(zhǎng)飲類
C.短飲類
D.冷飲類
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1.多項(xiàng)選擇題雞尾酒根據(jù)飲用溫度分類為（）
A.冰鎮(zhèn)
B.常溫
C.熱飲
D.恒溫
2.多項(xiàng)選擇題下例酒水中屬于蒸餾酒的是（）
A.日本清酒
B.香檳酒
C.特基拉
D.威士忌
E.白蘭地
3.多項(xiàng)選擇題啤酒按照傳統(tǒng)發(fā)酵工藝和酵母性質(zhì)分類可分為（）
A.上發(fā)酵啤酒
B.鮮啤酒
C.熟啤酒
D.下發(fā)酵啤酒
E.高濃度啤酒
4.多項(xiàng)選擇題搖壺可在身體（）
A.左上方45度角
B.右上方45度角
C.正前上方
D.正前下方
5.多項(xiàng)選擇題酒杯冷卻的方法有（）
A.冰鎮(zhèn)杯
B.放入掛霜機(jī)
C.加冰塊
D.溜杯
最新試題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
題型：判斷題
酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
長(zhǎng)飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題