填空題四川菜系最大的特點(diǎn)是注重（）。
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蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
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制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）
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制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
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在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
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制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
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制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
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豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
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制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
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制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
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制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
題型：單項(xiàng)選擇題