單項(xiàng)選擇題用苔黑酚法可以鑒定（）。

A.RNA
B.DNA
C.蛋白質(zhì)
D.所有核酸


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個是飽和脂肪酸（）。

A.油酸
B.亞油酸
C.花生四烯酸
D.棕櫚酸

2.單項(xiàng)選擇題脂肪的堿水解稱為（）。

A.酯化
B.還原
C.皂化
D.氧化

3.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)甘油三酯的敘述，哪一個不正確（）。

A.甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯
B.任何一個甘油三酯分子總是包含三個相同的脂?；?br /> C.在室溫下，甘油三酯可以是固體，也可以是液體
D.甘油三酯可以制肥皂

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種糖不能生成糖脎（）。

A.果糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.麥芽糖

5.單項(xiàng)選擇題蔗糖與麥芽糖的區(qū)別在于（）。

A.麥芽糖是單糖
B.蔗糖是單糖
C.蔗糖含果糖殘基
D.麥芽糖含果糖殘基