單項(xiàng)選擇題國(guó)宴可以懸掛國(guó)旗和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人畫(huà)像，懸掛時(shí)按國(guó)際慣例主辦國(guó)國(guó)旗在（）

A、在左
B、在右
C、在上
D、在下


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1.單項(xiàng)選擇題迎賓員確認(rèn)賓客的情況后應(yīng)左手持菜單，右手示意客人行進(jìn)方向，并禮貌地說(shuō)（）

A、某某先生，里邊請(qǐng)！
B、某某先生，這邊請(qǐng)！
C、請(qǐng)！
D、請(qǐng)跟我來(lái)！

2.單項(xiàng)選擇題實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是（）

A、市場(chǎng)調(diào)研
B、產(chǎn)品生產(chǎn)
C、菜單籌劃
D、服務(wù)銷(xiāo)售

3.單項(xiàng)選擇題遇有中暑的客人，首先要扶到?jīng)鏊L(fēng)處就座休息，然后提供（）和冰凍冷飲。

A、冷毛巾
B、熱毛巾
C、濕毛巾
D、干毛巾

4.單項(xiàng)選擇題清洗制冰機(jī)時(shí)使用（）清潔。

A、清水
B、經(jīng)稀釋的清潔劑
C、洗潔精
D、消毒水

5.單項(xiàng)選擇題消毒柜是對(duì)清洗干凈的（）進(jìn)行消毒的專(zhuān)門(mén)工具。

A、餐用具
B、毛巾
C、食品
D、衣服