單項(xiàng)選擇題西式火腿編號(hào)2—1—2—3是用（）存放方法。

A、四號(hào)定位
B、立卡立牌
C、五五擺放
D、分區(qū)分類


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1.單項(xiàng)選擇題干藏食品庫的相對(duì)濕度應(yīng)控制在（）之間。

A.30%—40%
B.40%—50%
C.50%—60%
D.70%—80%

2.單項(xiàng)選擇題（）服務(wù)方式簡便、快捷。

A、法式宴會(huì)
B、俄式宴會(huì)
C、美式宴會(huì)
D、英式宴會(huì)

4.單項(xiàng)選擇題絕大多數(shù)顧客認(rèn)為，（）比食品價(jià)格、食品分量、食品營養(yǎng)價(jià)值等更重要。

A、餐廳的豪華裝修
B、進(jìn)餐氛圍
C、服務(wù)員的微笑
D、衛(wèi)生

5.單項(xiàng)選擇題承辦宴會(huì)可以取得較高的（）。

A、商業(yè)利潤
B、經(jīng)濟(jì)利潤
C、消費(fèi)利潤
D、飲食利潤