多項選擇題屬于發(fā)酵方法的是()。
A、分批式發(fā)酵
B、分液式發(fā)酵
C、分流式發(fā)酵
D、流動式發(fā)酵
E、連續(xù)發(fā)酵
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1.單項選擇題在任何溫度下,殺死微生物所需要的時間都將比各種物質和物質分解的時間要()
A、長
B、短
C、相等
D、不確定
2.單項選擇題下列哪個不屬于生長因子()
A、蛋白質
B、嘌呤
C、維生素
D、嘧啶
3.單項選擇題哪種滅菌方法為化學滅菌方法()
A、干熱滅菌
B、過濾除菌法
C、電磁波射線滅菌發(fā)
D、藥劑滅菌發(fā)
4.單項選擇題以下哪種介質不是常用過濾介質()
A、棉花
B、活性炭
C、燒結金屬
D、石棉濾板
5.單項選擇題滅菌是指利用物理和化學方法殺滅或除去物料及設備中()生命物質的過程
A、少量
B、大量
C、指定量
D、一切
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數儀偏差較大時,應()。
題型:多項選擇題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題