A、216-236
B、235-255
C、265-275
D、256-286
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A、0.1-0.2
B、0.2-0.3
C、0.3-0.4
D、0.4-0.5
A、使菌種不死亡
B、便于交換使用
C、使菌種不變質(zhì)
D、以上都正確
A、1
B、2
C、3
D、4
A、紅霉素
B、丙酮丁醇
C、VC
D、VB12
A、分批式發(fā)酵
B、流加式發(fā)酵
C、半連續(xù)式發(fā)酵
D、連續(xù)式發(fā)酵
最新試題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。