單項選擇題通過發(fā)酵方法制備VC,比用萊氏法()
A、有機溶劑用量少
B、勞動條件好
C、有利于環(huán)境保護
D、以上都對
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1.單項選擇題一般微生物的最適溫度在30-45℃之間,而加熱到()℃時,多數(shù)微生物都能被抑制或殺滅。
A、60
B、70
C、80
D、90
2.單項選擇題流加式發(fā)酵又稱為()
A、單一補料分批發(fā)酵
B、半連續(xù)發(fā)酵
C、罐流式發(fā)酵
D、連續(xù)式發(fā)酵
3.單項選擇題蒸發(fā)器加熱管上的沉積物會使熱阻增加,會降低蒸發(fā)器的能力,常采用周期性清洗和控制()的方法來解決。
A、濃度
B、PH
C、溫度
D、壓力
4.單項選擇題水中同時有蔗糖和鹽類存在時,它們的溶解度都要發(fā)生變化,變化結(jié)果()
A、糖的上升
B、鹽類的上升
C、都上升
D、取決于雙方濃度和鹽的性質(zhì)
5.單項選擇題下列屬于發(fā)酵期間取樣分析的相關(guān)參數(shù)是()
A、殘?zhí)橇?br />
B、溶解氧
C、壓力
D、以上都是
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題