單項(xiàng)選擇題Luedeking-Piret模型根據(jù)細(xì)胞生長與產(chǎn)物形成是否偶聯(lián)分為三種類型,其中混合型()。
A、α>0,β=0
B、α=0,β>0
C、α>0,β>0
D、α<0,β<0
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1.單項(xiàng)選擇題工業(yè)發(fā)酵中為了獲得易于提純的代謝產(chǎn)物,菌體尚未達(dá)到()即行放罐處理。
A、停滯期
B、對(duì)數(shù)期
C、穩(wěn)定期
D、衰亡期
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐內(nèi)維持()可以防止外界空氣中的雜菌侵入而避免污染,以保證純種的培養(yǎng)。
A、負(fù)壓
B、常壓
C、平壓
D、正壓
3.單項(xiàng)選擇題生物熱的大小與菌體的呼吸強(qiáng)度有對(duì)應(yīng)關(guān)系,呼吸強(qiáng)度愈大,所產(chǎn)生的生物熱()。
A、愈小
B、不變
C、愈大
D、無規(guī)律
4.單項(xiàng)選擇題聚乙二醇等高碳醇消泡劑多適用于()發(fā)酵。
A、放線菌
B、微酸性的細(xì)菌
C、微堿性的細(xì)菌
D、霉菌
5.單項(xiàng)選擇題硅酮類消泡劑較適用于()發(fā)酵。
A、放線菌
B、微酸性的細(xì)菌
C、微堿性的細(xì)菌
D、霉菌
最新試題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題