A、酵母
B、諾卡式菌
C、小單孢菌
D、孢囊鏈霉菌
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A、主要由蛋白質(zhì)和核酸構(gòu)成
B、能夠侵染其他生物
C、能夠獨(dú)立完成遺傳物質(zhì)的自我復(fù)制
D、一種病毒只含有一種核酸
A、列文虎克
B、巴斯德
C、科赫
D、李斯特
A、Pasteur
B、RobertKoch
C、Hansen
D、Leeuwenhoek
A、琥珀酸
B、檸檬酸
C、延胡索酸
D、α—酮戊二酸
A、在無氧條件下發(fā)生發(fā)酵
B、發(fā)酵過程發(fā)生時(shí)需要DNA
C、發(fā)酵的一個(gè)產(chǎn)物是淀粉分子
D、發(fā)酵可在大多數(shù)微生物細(xì)胞中發(fā)生
最新試題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。