問答題試論述焦糖化反應(yīng)與羰氨反應(yīng)反應(yīng)有何不同？試論述它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品加工中的特點(diǎn)。
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下列不屬于膽汁功能的是（）。
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軟脂酸屬于長(zhǎng)鏈脂肪酸。
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腸道粘膜屏障主要包括（）幾部分。
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從海藻中分離出的大量生物活性物質(zhì)具有抗腫瘤、抗菌及免疫調(diào)節(jié)等功能。
題型：判斷題
巖藻多糖的生物活性主要與其高度硫酸酯化、獨(dú)特的多糖結(jié)構(gòu)有關(guān)。
題型：判斷題
下面不屬于功能性多糖健康效應(yīng)的是（）。
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B族維生素可以通過（）途徑調(diào)節(jié)DNA甲基化。
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下列哪種不是鈣的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，生命早期1000天營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下腸道粘膜損傷的預(yù)防不包括哪一項(xiàng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題