問(wèn)答題農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工概述及意義

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1.單項(xiàng)選擇題乙烯在果蔬保鮮過(guò)程中起（）作用。

A、防霉
B、催熟
C、延長(zhǎng)保鮮期
D、B和C

2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，有可能是朊解菌的代謝產(chǎn)物的是（）

A、胺類(lèi)
B、乳酸
C、乙醇
D、二氧化碳

3.單項(xiàng)選擇題食品輻射保藏中所用到的γ射線(xiàn)能量最大不應(yīng)超過(guò)（）

A、5MeV
B、10MeV
C、5krad
D、10krad

4.單項(xiàng)選擇題人體在受到微波輻射時(shí)，下列器官中（）最易受傷害。

A、眼睛
B、鼻
C、口
D、都不會(huì)

5.單項(xiàng)選擇題采用（）方式，物料的受熱時(shí)間最短。

A、離心薄膜濃縮
B、三效濃縮
C、雙效濃縮
D、常壓濃縮