單項選擇題加工墨魚的方法是用刀切開或用剪刀剪開腹部，剝出粉骨，剝去（），沖洗干凈。

A.外衣
B.外衣、嘴
C.外衣、嘴、眼
D.外衣、嘴、眼、墨囊


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1.單項選擇題稻粒的營養(yǎng)成分不體現(xiàn)在（）。

A.谷皮含多種維生素和礦物質
B.糊粉層含蛋白質、脂肪和維生素B
C.胚乳含大量的淀粉和少量的蛋白質
D.胚含蛋白質、維生素C和維生素E、脂肪、糖和酶

3.單項選擇題普通刀法是使用普通刀具進行刀工加工的方法，分為（）。

A.直刀法、平刀法、斜刀法和彎刀法等四種
B.直刀法、平刀法和斜刀法等三種
C.直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法等四種
D.標準刀法和非標準刀法等兩種