單項選擇題許多食品安全危機處理的最佳時期是（）。

A、潛伏期
B、爆發(fā)期
C、緩解期
D、山后期


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1.單項選擇題2005年，我國關(guān)于油炸食品丙烯酰胺食品安全危機的主要原因是（）。

A、管理者監(jiān)管不力
B、生產(chǎn)者隱瞞危害
C、風(fēng)險交流缺失
D、競爭商家的造謠

3.單項選擇題（）過程能夠反映食品安全的透明度問題。

A、風(fēng)險評估
B、采取風(fēng)險管理措施
C、進行風(fēng)險測試
D、風(fēng)險交流

4.單項選擇題風(fēng)險交流的環(huán)節(jié)事實上就是（）對風(fēng)險的認識及溝通。

A、消費者和生產(chǎn)者之間
B、管理者和生產(chǎn)者之間
C、消費者和管理者之間
D、消費者、管理者、生產(chǎn)者之間

5.單項選擇題風(fēng)險評估的四個階段依次是（）。

A、危害識別、危害描述、暴露評估、風(fēng)險描述
B、危害識別、危害描述、風(fēng)險描述、暴露評估
C、危害識別、暴露評估、危害描述、風(fēng)險描述
D、危害識別、暴露評估、風(fēng)險描述、危害描述