單項選擇題大豆油中，高達50%以上的不飽和脂肪酸是（）

A、亞油酸
B、花生四烯酸
C、EPAD
D、HA


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題蔬菜在烹調(diào)過程中最易損失的營養(yǎng)素是（）

A、β-胡蘿卜素
B、維生素E
C、維生素C
D、鈣

2.多項選擇題以下屬于完全蛋白的是()

A.大豆蛋白
B.卵白蛋白
C.乳清蛋白
D.膠原蛋白
E.麥谷蛋白

3.多項選擇題下列屬于不完全蛋白的是()

A.玉米膠蛋白
B.動物結(jié)締組織和肉皮中的膠質(zhì)蛋白
C.豌豆中的豆球蛋白
D.小麥中的麥膠蛋白
E.小麥中的麥谷蛋白
F.玉米中的谷蛋白

4.單項選擇題以下不是評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的指標的是()

A.上臂圍
B.血清球蛋白
C.血清前白蛋白
D.血清運鐵蛋白
E.視黃醇結(jié)合蛋白

5.多項選擇題產(chǎn)熱系數(shù)()

A.即能量系數(shù)
B.單位是克
C.是每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量
D.是每克脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量
E.是每毫克脂肪、碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量