多項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

A.使用微波爐
B.高溫油炸
C.長時(shí)間干煎
D.長時(shí)間水煮


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3.多項(xiàng)選擇題1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。

A.普通液態(tài)奶
B.成人奶粉
C.幼兒配方奶粉
D.大豆蛋白粉

4.多項(xiàng)選擇題食用油在未避光的情況下長期儲存可發(fā)生（）。

A.致癌物質(zhì)“熱聚合物”
B.酸敗、氧化而產(chǎn)生“哈喇味”
C.必需脂肪酸被破壞
D.油的粘度增高、酸價(jià)增高、營養(yǎng)價(jià)值下降

5.多項(xiàng)選擇題限蛋白質(zhì)膳食適用于（）患者。

A.腎功能不全
B.急性腎衰竭
C.慢性腎衰竭
D.肝性腦病