單項(xiàng)選擇題青少年體格發(fā)育迅速,對(duì)能量和營養(yǎng)的需求均()成年人。
A、低于
B、超過
C、接近
D、等于
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)凈利用率表達(dá)為()。
A、消化率Ⅹ生物價(jià)
B、功效比值Ⅹ生物價(jià)
C、消化率Ⅹ功效比值
D、利用率Ⅹ生物價(jià)
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的消化率測(cè)定的實(shí)際應(yīng)用中,一般不考慮糞代謝氮,不僅實(shí)驗(yàn)方法簡(jiǎn)便,且對(duì)人是有一定安全性,這種消化率稱為()。
A、消化率
B、實(shí)際消化率
C、表觀消化率
D、真消化率
3.單項(xiàng)選擇題食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用(),測(cè)定食物中的氮含量。
A、稱量法
B、微量凱氏定氮法
C、灰化法
D、系數(shù)計(jì)算法
4.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)學(xué)上,從食物蛋白質(zhì)的含量、()和被人體利用程度三個(gè)方面來全面地評(píng)價(jià)食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
A、被消化吸收程度
B、蛋白質(zhì)種類
C、氨基酸分類
D、蛋白質(zhì)的生物價(jià)
5.單項(xiàng)選擇題大腸菌群包括腸桿菌科的()、檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和()。
A、埃希菌屬、黃桿屬
B、埃希菌屬、克雷伯菌屬
C、克雷伯菌屬、假單胞菌
D、沙雷菌、埃希菌屬
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