多項(xiàng)選擇題常用的加熱殺菌技術(shù)有：()

A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高溫消毒法
D.微波加熱殺菌
E.高溫滅菌法


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1.單項(xiàng)選擇題食品的細(xì)菌污染中哪種說(shuō)法正確（）

A.假單胞菌屬多見(jiàn)于冷凍食品
B.微球菌屬在蛋品中常見(jiàn)
C.芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見(jiàn)
D.乳桿菌屬多乳品中多見(jiàn)
E.以上都包括

2.多項(xiàng)選擇題血漿和體液中的鈣存在幾種形式：()

A.蛋白結(jié)合鈣
B.擴(kuò)散性鈣
C.離子鈣
D.碳酸鈣
E.磷酸鈣

3.多項(xiàng)選擇題一下對(duì)脂肪酸的描述哪種正確()

A.脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)鏈脂肪酸(14碳以上)
B.脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)
C.脂肪酸按其碳鏈長(zhǎng)短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)
D.按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸
E.以上均包括

4.多項(xiàng)選擇題蛋白被分解時(shí)下面那種說(shuō)法正確()

A.含10個(gè)以上氨基酸的肽稱多肽
B.含3個(gè)氨基酸稱3肽
C.2個(gè)氨基酸稱2肽
D.蛋白被分解成必需氨基酸
E.以上都不是

5.多項(xiàng)選擇題微量元素鋅被稱為生命的電火花是我國(guó)科學(xué)家宋應(yīng)星發(fā)現(xiàn)，它來(lái)源于()

A.糧谷類(lèi)
B.動(dòng)物肝臟類(lèi)
C.蔬菜類(lèi)
D.海產(chǎn)品類(lèi)
E.水果類(lèi)